다이어터들이 즐겨 찾는 고단백 식품 중 두부를 빼놓을 수가 없죠. 새하얀 비주얼에 부드러운 식감 때문에 어린아이부터 어르신까지 호불호가 갈리지 않는 우리나라 전통 식품입니다.콩으로 만들어진 두부는 단백질이 풍부하고 각종 영양소를 함유하고 있어 전부터 건강식품으로 큰 인기를 받고 있는데요. 이번 시간에는 두부의 제조 과정과 종류에 대해 낱낱이 알아보도록 하겠습니다.콩이 두부로 되는 과정에서 또 빠질 수 없는 우리나라 전통 조리기구가 바로 맷돌이죠. 먼저 콩이 잘 갈리도록 물에 불리는 작업부터 시작합니다. 반나절 정도 콩을 불려놨다면
이제 민족대명절 추석이 약 일주일 앞으로 다가왔습니다. 추석에는 차례상을 차리고 가족끼리 모여 먹을 음식을 준비하죠. 오랜만에 모이는 가족이 먹을거라는 생각에 평소보다 손이 더 커지기 마련입니다.그러나 이 사실을 아셨나요? 일 년 중 음식물 쓰레기가 제일 많이 나오는 때가 바로 명절이라고 합니다. 이날에는 평소보다 음식물 쓰레기 20%나 증가한다고 해요.환경부 조사에 따르면 지난해 추석의 경우 일주일 동안 하루 평균 약 1만 6,209톤의 음식물 쓰레기가 배출됐습니다. 이를 금액으로 환산하면 약 200억 원 정도의 규모라고 해요.
우리 생활에서 꼭 필요한 주방 전자제품 중 하나를 꼽자면 전자레인지를 빼놓을 수 없겠죠?네모난 상자에 어떤 걸 넣어도 맛있는 요리를 만들어주니, 이렇게 편리할 수가 없습니다.특히 요즘은 간편하게 데우기만 해도 고퀄리티 요리로 탄생하는 냉동식품들이 많아지면서 전자레인지 활용도가 더욱 높아졌죠.그동안 아무 생각없이 사용했던 전자레인지, 이 마법의 상자를 사용할 때도 에너지 낭비를 막는 꿀팁들이 숨겨져 있다는 사실 아셨나요? 조금만 신경쓰면 전자레인지로부터 발생하는 불필요한 에너지 소비를 막을 수 있습니다. 지금부터 어떤 실천들이 있을지
각 가정에서 조리하고 남은 식재료 등을 보관할 때 가장 많이 사용하는 방법을 꼽으라면 아무래도 냉동보관을 꼽을 수 있겠죠? 냉장고의 냉동실을 열어보면 각종 채소나 해산물 등을 투명한 비닐봉지에 담아 꽁꽁 묶어 보관중인 것을 다들 한번씩은 보셨을 겁니다.이렇게 얼려두면 식재료를 좀 더 오래 보관할 수 있고 다음에 사용할 때도 좀 더 안심도 되니 냉동보관법을 많이들 이용하기 마련입니다. 그런데 과연 이 냉동보관이 결코 만능은 아니라는 사실, 혹시 알고들 계셨나요?우리가 식품을 냉동하는 이유는 바로 신선한 상태로 보관하기 위해서입니다.
최근 건강에 대한 관심이 높아지면서 견과류를 섭취하는 분들이 많은데요. 보통 많은 사람들이 땅콩과 호두, 잣, 마카다미아, 브라질너트 등의 견과류들을 건강식품이라고 생각하지만 잘못 보관한 견과류를 섭취하면 오히려 건강을 해칠 수 있다는 사실을 아시나요? 더구나 견과류 잘못된 방법으로 보관하면 발암물질이 생긴다고 합니다. 그럼 견과류는 어떻게 보관해야 할까요?우선 견과류는 단기간에 먹을 만큼만 구매하는 것이 좋아요.많은 사람들이 견과류는 오래두고 먹을 수 있는 식품이라고 생각하지만 견과류는 생각보다 잘 상하는 식품이에요.견과류 속에는
음식이 남으면 냉장고에 보관하는데 의외로 실온이나 냉장보다 냉동실에 보관할 경우 맛과 영양이 더 좋아지는 경우도 있어요. 어떤 식품이 있을까요?먼저 두부가 있는데요. 두부를 냉장보관할 시 물에 담가서 보관하고 만약 오랫동안 보관할 경우에는 냉동실에 보관하는 게 좋아요. 두부를 얼리면 구멍이 생기면서 수분이 낮아지고 단백질 함량이 높아진다고 하네요.달콤하고 식이섬유가 풍부한 바나나는 실온에 보관해야 하는데 보관하다보면 금세 까맣게 변하고 벌레도 꼬여서 보관하기가 쉽지 않아요.그런데 바나나를 냉동 보관하면 당도는 유지하면서 항산화 성분
우리 가정에서 가장 에너지를 낭비하기 쉬운 곳은 다름아닌 주방이에요. 주방에는 냉장고, 전기밥솥, 전자레인지 등 전자제품이 많으니까요. 그렇다고 마냥 전기가 낭비되는 것을 내버려둘순 없죠. 매일 사용하는 주방의 전자제품, 어떻게 하면 에너지 낭비를 막을 수 있을까요? 스마트한 에너지 절약법 알아봐요.우선 냉장고는 365일 24시간 전기를 사용해야 하는 제품이에요. 에너지를 절약한다고 꺼놓을 수 없죠. 하지만 냉장고 사용수칙만 잘 지켜도 불필요한 에너지 소모를 막을 수 있답니다.냉장고는 일정 온도를 유지하기 위해 에너지를 사용하는데요
여러분들은 껍질을 먹어도 되는 과일이 있으면 어떤 선택을 하시나요. 껍질도 먹어도 되니 한꺼번에 드시는 분도 계실 테고 아님 꼭 껍질을 다 벗겨낸 다음에 과육만 드시는 분도 계실 테죠. 아니면 그때그때 마다 선택을 새로 하시는 분들도 물론 있으실 거고요.사실 과일의 껍질에는 우리 몸에 이로운 성분이 많습니다. 대표적으로 비타민과 파이토케미컬이 있죠. 이들은 항산화 작용, 세포 손상 억제, 면역기능 향상 등 우리 몸에 이롭게 작용하는 물질들입니다.수박을 먼저 살펴보겠습니다. 일반적으로 수박은 껍질까지 먹지는 않죠. 하지만 수박 껍질에
마트 등에서 신선식품을 구매할 때 함께 들어있는 아이스팩. 이 아이스팩이 냉장고에 하나둘 쌓이면서 어느덧 냉동실이 아이스팩으로 가득한 경우가 종종 있습니다.대부분 ‘나중에 쓸 데가 있을 거야’ 싶어서 모아두는 것이 대부분인데, 막상 이를 버리려고 하면 참 난감하죠. 일반 폐기물인지 재활용이 가능한 것인지도 잘 모르겠고, 안에 든 내용물을 빼고 버려야 하는지 그냥 버려도 되는지도 헷갈립니다.왜냐면 몇몇 아이스팩은 겉면에 ‘폐기 시 팩을 뜯지 말고 종량제 봉투에 넣어 버려주십시오’라고 문구가 새겨져 있는데 여기에 비닐류 재활용 표시도